餐饮服务员需要培训的有哪些-餐厅服务员重点培训的要点有哪些?

作为一家餐厅或酒楼在开业前,或者在一批新员工上岗之前,必须有一个明确的管理目标,为了达到这个目标的标准,要实现此目的,就需要对员工进行培训餐饮服务员需要培训的有哪些。

餐饮服务员需要培训的有哪些-餐厅服务员重点培训的要点有哪些?

●服务员的仪态

餐厅的服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄,使顾客深信餐厅是注重清洁服务的。男性服务生必须常刮胡子,衣服整齐,双手及指甲要清洁,并注意口臭。女性服务员头发要梳理整齐,并带上帽子或规定的发罩;除了结婚戒指及手表外,不带其他任何装饰品;不要使用颜色指甲油,指甲要修剪整齐;穿规定的平底鞋及长筒袜或长裤,给客人留下端庄及注意卫生的印象。工作时请服务员不要抽烟。礼貌、亲切、乐于助人的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和蔼,待人处事的态度必须非常小心。如发生意外事件时,应记住一定要忍耐,以诚恳的态度来解决任何争端,一切以“顾客至上”为原则。

●服务员的合作精神

餐厅的工作人员一定要做到认真负责,迅速合作,这样都能使工作更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作,而且也应能发现及了解同事们的困难,并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。

●服务员的诚实与礼貌

餐厅工作的同事之间一定要互相尊重,互相帮助;遵守餐厅的规定,不贪财,不欺骗客人,礼貌周到。这样在服务时,才会赢得客人的好感。只要平时就注意培养餐饮从业人员应有的修养,餐厅的生意都能更好,才能达到餐厅盈利的目的。

●服务员怎样为客人提供心理服务

如何在服务过程中通过行为向顾客传递积极有效的信息,需要我们采用个性化服务来满足不同顾客的需要,达到超出顾客期望的服务效果,从而获得顾客的满意、留住顾客、赢得顾客的青睐。

如何做最好的餐饮服务员?

  做最好的餐饮服务员服务的过程其实就是销售的过程,本书根据顾客入店中的各种服务销售场景及对客中的“销售关键点”来层层解剖,环环相扣,书中针对这些情景设置了:服务情景、服务技巧、错误应答、问题诊断、服务策略、语言模板等内容,轻松教会服务人员在日常工作中应该怎么说、怎么做,就是让大家一看就知道如何运用,甚至碰到类似情景,只要套用书中语言模板所说的语言话术就可以,书中体现的价值就是“实操、实用、实战、实际”八个字,可操作性强,更具实用性,随时可在实际工作中灵活运用。
  这本书可以说是国内第一本饭店业实战情景话术类书,随学随用最具实用性的书籍,书中72个服务情景,17个语言技巧,让服务者轻松成为服务、销售的双料冠军,服务人员只要认真学习这些内容,并融会贯通灵活运用,就一定可以给服务工作和饭店销售业绩上带来更大的变化,是饭店用于快速提升服务水平的必备宝典。
  因此,本书不仅适合饭店服务人员学习,也适合饭店管理者阅读。

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作者: 小易

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