餐厅服务员8大技能培训-餐厅服务员工作培训汇总一

一 礼貌用语17字:您 餐厅服务员8大技能培训,您好,请,谢谢,对不起,不好意思,抱歉,再见。

二 引领客人时的手势是:请,拇指弯曲紧贴食指,另四指闭拢伸直,手臂伸直指向所指的方向,眼神朝向所指方向。引领客人时走在客人左前方向,距离客人1.5米左右。

三 为他人介绍的原则是:

1 男士介绍给女士

2 年轻的介绍给年长的

3 来宾介绍给主人

4 身份低的介绍给身份高的

5 后来的介绍给先到的

6 个人介绍给团体

四 1 女员工站姿的要求是:眼睛平视前方,头微上扬,双脚闭拢,两手交叉与腹前,右手搭左手上,两手虎口靠拢,指尖微弯。

2 坐姿的规范要求是坐椅子的2/3,两腿靠拢,脚后跟尽量拉向身体,不翘脚,上半身要求颈、腰、肩膀保持正直。

3 蹲姿应该是右脚向前一步,双腿合蹲,腰挺直收腹,右手捡物,左手自然下垂。

4 走姿要求脚步成一字步,遇到客人应该主动问好,鞠躬应以30度为宜。

五 直视客人时的目光许可区是:上至对方额头,下至对方第二粒扣子以上,左右以两肩为宜。

六 近距离交谈时禁忌将目光盯着对方脸上或身体上某个具体部位,应将目光局限在三角区、两眼和鼻子之间。

七 进出电梯的原则是先出后进。迎客走在前,送客走在后。

八 金钥匙服务管理的理念是:主动,热情,耐心,细致,周到。

餐厅需对服务员 进行一些什么举止礼仪培训?

  礼仪是向他人表示敬意的一种仪式,也是表示敬意的统称,是一种待人恭敬的态度。 礼是由风俗习惯形成的礼节,更是处理人与人之间的道德规范。仪表是餐厅服务员的外表, 它包括着装打扮,容貌梳理,姿态,举止行为。1。 餐饮服务中应该严格遵守的操作礼仪和操作规范(1) 一不吸烟,不吃零食。
  (2) 二静,工作场合保持安静,隆重场合保持肃静。(3) 三轻一快,操作轻,说话轻,走路轻,动作利落,服务快。(4) 三了解,了解宾客的风俗习惯,了解生活,了解特殊要求。(5) 三声,客人来时有迎声,客问有应声,客走有送声,(6) 自尊,尊重老人,尊重妇女儿童、残疾人。
  (7) 五勤,眼、口、脚、手、耳勤。2。 服务中的四先原则 (1 )先女宾后男宾。(2 )先客人后主人。(3) 先长辈后晚辈。(4) 先儿童后成人。3。 服务员的语言要求基本用语谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清晰,充分体现主动、热情礼貌、周到、 谦虚的态度,根据不同的对象使用语言要恰当,对内宾使用普通话,对外宾要使用日常外语, 做到客到有请、客问必答、客走告别。
  4。 站立、行走的要领(1) 站立:抬头、挺胸、收腹、提臀、双肩平稳、两手臂自然下垂、眼睛目视前方、 嘴微闭面带微笑、双手体前交叉保持随时能面客提供服务的姿态。(2) 行走:身体重心可以稍前倾、上体正直抬头目视前方、面带微笑,切忌摇肩、晃动, 双臂自然前后摆动,肩部放松,脚步、轻快步幅不宜过大,更不能跑:总之,举止是展示餐厅品质的重要的外在形态,恰到好处的举止,能帮助餐厅走向成功。
   所以必须让服务人员行为举止尽量保持礼仪风度,才能在举手投足间展现餐厅风采。

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作者: 小易

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